上汤菠菜的做法：

菠菜、皮蛋2个，咸蛋1个，蒜一瓣，草菇，虾仁，方肉

具体步骤：

1：菠菜洗净，掐两段方便煮食；蒜切片；皮蛋，咸蛋剥壳后用刀切成碎块；
2、烧开锅中的水，加入一点色拉油，将菠菜烫熟即可捞出，沥干水分装入汤碗中 
3、锅里放少许油，倒入蒜，草菇，虾仁，方肉，皮蛋和咸蛋（咸蛋黄可弄碎）少微炒一下，加水，加入鸡粉调味（因为放了咸蛋，所以汤已经够咸的了，盐么就不用加了）