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小雪

            

小雪

    节气小雪与天气小雪含意不同,天气预报中的小雪是指降雪强度较小的雪,是现象。24节气中的小雪是代表这半个月的物候特征,是概念。

    此时节,阳气上升,阴气下降,导致天地不通,阴阳不交,天地闭塞成冬,万物失去生机。北方始降数量较少的初雪,落地即化,不见积雪。南方土壤始冻结封严,全国东北风成为常客。菜农收获的蔬菜进地窖贮存,以免冻坏。果农修剪果树,编草秸包扎树身防冻。

    小雪时节天寒地冻,“荷尽已无擎雨盖,菊残犹有傲霜枝”,懒汉们开始“猫冬”休闲娱乐,勤劳的人则利用冬闲大搞农副业生产,积肥造肥,柳编草编,多渠道开拓致富门路。

    “雪”从字面看像雨淋猪头,十分滑稽。从实物看是云中降下来的六角形白色结晶体,十分美丽。如果把雪花放在放大镜下,发现每片雪花都是一幅极其精美的图案,况且片片不同,连艺术家都赞叹不止。

    文学家则借用雪的白色作诗“君不见高堂明镜悲白发,朝如青丝暮成雪”,美誉银子为“雪花银”。还借雪的形状称雪花为“六出”,借雪的洗除干净造词:“雪耻、雪恨、雪冤、洗雪、伸雪、昭雪”。造“如汤沃雪”形容易化,造“雪泥鸿爪”形容痕迹,造“阳春白雪”形容高洁。

    健儿们借雪既松软又坚硬的特性,造雪撬滑板开展各种滑雪运动。科学家借雪这个美丽的字给动植物取名:雪菜、雪松、雪柳、雪免、雪豹,还将一种因雪而得的病(白雪强烈反射阳光中的紫外线造成眼损伤)称为雪盲。

    雪茄烟原来的英文名是cigar,这中文名字是诗人徐志摩翻译的,他见此烟燃灰白如雪,烟草卷如茄,便取名“雪茄”,音意都兼顾到了,这样的翻译令人赞叹钦佩。感谢翻译界前辈,由于你们的努力,消化吸收了大量外来语,丰富了汉语词汇。不像现今某些翻译,心目中没有大众,既不肯用心意译,又懒得费神音译,直接把洋文缩写字母搬过来,夹在汉字中间,敷衍了事,让读者如鲠在喉,很是不爽。更有甚者,假洋鬼子明明有自已的汉名,却偏要舍中文用英文,最著名的便是中央电视台,打出“CCTV”的英文旗号,以此来挟洋身重,其实是自轻自贱。

    小雪时节外面寒冷,屋内燥热,人易“上火” ,此时人们要吃些牛、羊、鸡肉等温补益胃食品,导引身体内阳气潜藏,阴精蓄积,达到保健作用。“冬腊风腊,蓄以御冬”,气温低天气燥,是加工腊肉的好时机,主妇们都自制香肠、腊肉、鱼干,到春节时享用。

    俗话说:“十月朝,糍粑禄禄烧”,小雪时节,南方地区有打糍粑的传统风俗,家家户户做糍粑,内放馅子豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等,出笼时再裹上点白糖或熟豆粉,更是色美味鲜,是冬闲时的大众美食糕点,也作节日祭祀供品。

    每到腊月二十三这天,要祭敬灶君,户主供糍粑和酒,希望灶君爷上天言好事,下界保平安。祭灶历来为人们所重视,民间有“天下四时春为首,人间五祭灶为先”之说。灶君喜爱甜食,祭祀糍粑糖糕不可少。

    糍粑的具体做法:糯米浸泡一天以上,滤干水,置木甑里蒸熟。尔后倒入石臼打烂至胶状,取出捏成小团或饼状,还可以用特制的模具印成各种图案,置通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中,能长时期保存,如果放在大水缸里,定时换水,可以吃到明年六七月份。食用方法很多,可油煎,可水煮,可火烤。

    关于糍粑的民间传说很多,春秋时期的伍子胥用糍粑制城砖深埋地下,既作墙基又可备荒,后该城被围断粮,军民挖出“城砖”来充饥,渡过了难关。还有神仙吕洞宾卖糍粑测人心的传说。有陈毅读书用糍粑蘸墨水吃的美谈。

    糍粑是中国的民间传统食品,在日本、朝鲜、越南等地也有类似糕点,但制作及食用方法有所不同。

       1122日或23日是小雪节气,吟小诗《小雪》结尾:

     纷纷扬扬雪,落地看不见,往昔多少事,何曾留眼前?

 

               (2015年写于嘉善杜鹃)

           【原创】小雪(散文)



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